케냐 AA 워시드

PENIEL COFFEE ROASTERS
브니엘 커피 로스터스는 스페셜티 커피업이 지향하는 지속가능성을 산지 농부들에게만 관심을 두는 것이 아니라
이 땅에 소외받는 약자들에게 실현하는 것을 목표로 세운 회사입니다.
소위 핫플레이스 아니면 경험하기 힘든 스페셜티 커피를 우리들의 삶의 터전인 동네에 들어가
고된 일상에 지쳐 소소한 기쁨과 작은 위로가 필요한 사람들에게
스페셜티 커피가 주는 열정과 기쁨, 위로를 드리는 것을 최우선 목표로 하고 있습니다.
이러한 목표 아래 더 나은 품질을 위해 힘쓰고 있습니다.
브니엘 커피의 특징
'누가 내려도 맛있는 커피'
브니엘 커피의 로스팅은 커피가 가진 고유의 단맛을 살리는 것을 가장 중요하게 생각합니다.
커피에서 가장 중요한 것은 생두의 품질이지만 그것을 잘 살리는 것은 오로지 로스터의 몫입니다.
브니엘이 생각하는 맛있는 커피란 깊은 단맛과 함께 좋은 생두들의 고유 속성인 다양한 맛을 잘 살려내,
어느 한쪽으로도 치우치지 않고 좋은 밸런스를 유지하며 긴 여운을 남기는 커피라고 생각합니다.
우리는 로스팅 기술 중 가장 어려운 일이 이 밸런스를 유지하는 것이라는 생각을 가지고 있습니다.
그래야 비로소 누가 내려도 맛있는 커피가 완성된다고 믿고 있습니다.