페루 베르나르도 게이샤

좋은 커피의 시작은 좋은 생두에서, 완성은 정확한 로스팅에서 결정됩니다.
선빌리지커피로스터스는 오랜 현장 경험과 전문적인 커피 지식을 바탕으로 카페에 가장 적합한 원두를 연구하고 생산하는 커피 전문 로스팅 공장입니다. 단순히 원두를 볶아 판매하는 곳이 아니라, 생두의 선정부터 블렌딩, 로스팅, 품질관리, 추출 세팅, 커피머신과 그라인더 컨설팅까지 카페에 필요한 전 과정을 함께합니다.
브라질, 콜롬비아, 과테말라, 인도네시아, 에티오피아 등 세계 여러 산지에서 엄선한 생두를 사용하며, 생두가 가진 수분과 밀도, 가공 방식, 수확 시기와 향미 특성을 세밀하게 분석합니다. 가격만을 기준으로 생두를 선택하기보다 실제 매장에서 고객에게 제공했을 때 맛과 품질이 안정적으로 유지될 수 있는지를 먼저 확인합니다.
14년의 축적된 로스팅 경험을 바탕으로 각 원두의 장점을 살리고 단점을 보완합니다. 고소하고 묵직한 전통적인 에스프레소부터 화사한 산미와 향을 가진 스페셜티 커피까지, 카페의 메뉴와 고객층에 맞는 다양한 로스팅을 제공합니다. 아메리카노, 에스프레소, 카페라떼, 카푸치노, 바닐라라떼 등 실제 판매 메뉴에서 맛이 충분히 표현될 수 있도록 블렌드의 배합과 로스팅 포인트를 설계합니다.
좋은 생두를 사용해도 로스팅 결과가 매번 달라진다면 안정적인 매장 운영이 어렵습니다. 선빌리지커피는 원두의 투입 온도와 화력, 배기, 시간, 배출 온도 등 로스팅 전 과정을 체계적으로 관리하여 생산할 때마다 균일한 맛을 유지하기 위해 노력합니다. 로스팅 후에는 색상과 향미, 외관 상태를 확인하고 불량 원두와 이물질을 선별하여 납품 품질을 높이고 있습니다.
원두는 로스팅하는 순간부터 변화가 시작됩니다. 선빌리지커피는 필요한 수량을 계획적으로 생산하여 신선한 상태로 출고하고, 원두가 매장에 도착한 뒤 가장 좋은 맛을 낼 수 있도록 로스팅과 출고 일정을 관리합니다. 소량을 사용하는 개인 카페부터 안정적인 대량 공급이 필요한 프랜차이즈, 음식점, 호텔, 기업까지 거래처의 사용량과 운영 방식에 맞춰 공급할 수 있습니다.
저희의 차별점은 원두 납품에서 끝나지 않는다는 것입니다. 같은 원두라도 커피머신의 온도와 압력, 그라인더의 분쇄도, 원두 사용량, 추출 시간에 따라 맛은 크게 달라집니다. 원두의 특성에 맞는 추출 레시피를 제안하고, 매장에서 원두의 장점이 제대로 표현되도록 에스프레소 세팅을 지원합니다.
새롭게 카페를 시작하는 고객에게는 매장의 콘셉트와 상권, 판매가격, 고객층, 예상 판매량을 고려한 원두를 추천합니다. 기존 카페에는 현재 사용 중인 원두와 메뉴를 분석하여 맛과 원가, 운영 효율을 개선할 수 있는 방향을 제안합니다. 단순히 비싼 원두를 권하는 것이 아니라 매장의 판매가격 안에서 고객 만족도와 수익성을 함께 높일 수 있는 현실적인 선택을 중요하게 생각합니다.
카페마다 필요한 커피의 맛은 다릅니다. 선빌리지커피는 모든 매장에 동일한 원두를 일방적으로 공급하지 않습니다. 고소한 커피를 선호하는 매장, 산미가 있는 커피를 원하는 매장, 우유가 들어간 메뉴의 비중이 높은 매장, 합리적인 가격의 데일리 커피가 필요한 매장 등 각 매장의 조건에 맞는 블렌드를 제안합니다. 필요에 따라 전용 원두 개발과 OEM 생산, 자체 브랜드 원두 제작도 상담할 수 있습니다.
커피의 품질은 원두만으로 완성되지 않습니다. 커피머신과 그라인더의 성능, 정기적인 관리, 바리스타의 추출 방식까지 모두 연결되어야 좋은 한 잔이 완성됩니다. 선빌리지커피는 다양한 커피머신과 그라인더에 대한 이해를 바탕으로 매장 환경에 맞는 장비를 제안하고, 원두와 장비가 가장 좋은 조합을 이룰 수 있도록 지원합니다.
선빌리지커피는 원두를 판매하는 공급업체가 아니라, 카페의 커피 맛과 경쟁력을 함께 만들어가는 파트너입니다.
좋은 원두를 안정적인 가격에 공급하고, 신선한 로스팅과 철저한 품질관리로 매장의 신뢰를 지키겠습니다. 처음 카페를 시작하는 순간부터 매장이 안정적으로 성장할 때까지 원두, 머신, 추출, 메뉴, 운영에 필요한 실질적인 해결책을 제공하겠습니다.